绿豆芽的根须可以吃 ， 但是不建议吃 。绿豆芽的根须无毒 ， 食用之后不会身体造成伤害 ， 但是味道不是很好 ， 所以在吃绿豆芽的时候 ， 将根须去掉 ， 只吃上面的部分味道会更好 ， 注意绿豆芽在炒制前需焯水 ， 以便去除豆腥味 ， 保证口感 。
绿豆芽根须是否能吃
绿豆芽也就是我们常见食物绿豆的芽 ， 它是浸泡之后发出的新芽 ， 有很高的营养价值 ， 食用之后对人们身体有一定的好处 ， 不过我们在吃绿豆芽的时候会发现有些绿豆芽是有根的 ， 很多人就不知道这些根能不能吃 ， 吃多了会不会对身体有害 。
绿豆芽的根是能吃的 ， 但是一般不建议吃 。绿豆芽根食用之后不会对身体造成伤害 ， 但是吃起来味道不是非常好 ， 在使用绿豆芽的时候 ， 最好是将根去掉 ， 只吃根茎上面的部分味道会更好一些 ， 也不会感觉到特别难嚼 。
【绿豆芽根须可以吃吗】我们在炒制绿豆芽的时候需要进行焯水工作 ， 焯水能够去除绿豆芽中的豆腥味和青草味 ， 还能保持绿豆芽的脆性 ， 同时去除绿豆芽在培育过程中产生的一些有害物质 ， 这样再进行炒制之后就能让其口感更好 ， 并且更加健康 。
