1、将秤量好的黄油软化 ， 软化后放入糖粉和蛋黄 ， 用打蛋器打发至体积蓬松即可 。用料比较少 ， 所以用手动打蛋器就可以打发了 。
2、秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里 ， 倒入炼乳 ， 然后用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 形成面糊 。
3、把炒熟打碎的花生倒入面糊里 ， 用手揉匀 ， 形成面团 。
4、把面团揉成一个个的小圆球 ， 摆在烤盘上 。
5、将圆球用手稍微压扁 ， 将烤箱预热至175度 ， 同时在小圆球上刷上一层蛋黄 。
【花生小小酥的做法】6、刷好后把烤盘放入预热好的烤箱内 ， 调至烘烤档位 ， 时间先设置10分钟 ， 注意随时观察 ， 烤到表面变为金黄色即可出炉 。
