【鲜猴头菇需要焯水吗】新鲜猴头菇大多都是不需要进行焯水工作的 ， 因为它本身不存在什么苦涩的味道 ， 也比较容易熟 ， 若是焯水的话 ， 反而会导致内部营养成分流失 ， 降低口感 ， 所以我们在烹饪之前将它放到水中清洗浸泡一下就可以了 。
新鲜猴头菇是否需要进行焯水
猴头菇这几年慢慢的进入到我们视野中 ， 它是著名的八大山珍之一 ， 具有非常高的营养价值 ， 口感也非常不错 ， 每到上市的时候 ， 虽然价值会比较昂贵 ， 但是还是由很多人都忍不住买回家尝尝鲜 。
一般来说 ， 在烹饪猴头菇之前都是不需要焯水的 ， 很多蔬菜之所以要进行焯水工作 ， 主要是有有苦涩的味道或者是需要烹饪的时间比较长 ， 而新鲜的猴头菇并没有苦味 ， 也比较容易煮熟 ， 不焯水能最大程度的保留里面的营养物质 。
若是干猴头菇的话 ， 虽然有一股苦味 ， 但是大多都治留在其根部 ， 通过浸泡 。清洗等方法就能去除 ， 然后我们在烹饪的时候将它清洗一下 ， 然后放到清水中浸发就可以了 ， 不管是炒制使用还是煲汤都非常不错 。
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