草鱼片怎么炒好吃
1、草鱼洗净去骨切片，用料酒和盐，生粉和鸡蛋清抓匀，腌制15分钟 。
2、青瓜洗净切片 。
3、锅烧热，放少许油 。
4、放入鱼片快速翻炒变色，盛出备用 。
5、锅留底油，放入青瓜片翻炒 。
6、放盐 。
7、放味精 。
8、放入烧鱼宝 。
9、翻炒均匀 。
10、放入炒好的鱼片 。
11、放入酱油，翻炒均匀即可 。
文章插图
草鱼片跟什么炒好吃南通名菜鱼片山药片，木耳加韭黄 。
超市买的草鱼片怎么做主料
草鱼1条
辅料
鸡蛋2个
淀粉5克
盐15克
胡椒粉5克
味精5克
料酒10克
步骤1
首先把买回家的鱼清洗干净，特别是鱼腹部的黑色腹膜，这是鱼腥味的主要来源 。把鱼片成两片，剔除鱼头鱼骨，斜刀片成一厘米左右的片 。
步骤2
鱼片入盆，放入多一些的食盐，用手多抓一会再揉搓一会，这样可以把鱼片中的水分逼出一部分，让鱼肉变得更紧实更洁白，这样上浆以后不容易碎，看似很简单，但是这个方法非常实用 。
步骤3
用清水冲洗两遍，一是去除鱼肉上的血水和粘液，让鱼肉更洁白，二是去除腌渍时放的食盐 。
步骤4
放盐，胡椒粉，味精，料酒抓匀进行腌渍，腌渍几分钟后磕入一个蛋清抓匀 。
步骤5
放入一大勺淀粉抓匀上浆，最好用红薯淀粉，这样不容易脱糊 。
步骤6
锅中倒入多一些的清水，大火烧制起大泡，就是快开锅还没沸腾的时候，均匀的下入鱼片，这个过程要保证水全程不可以沸腾，不然很容易脱糊 。
步骤7
【草鱼片怎么炒好吃，草鱼片跟什么炒好吃】因为我们还有烹制的一步，所以煮至鱼片飘起就可以，这样也有九成熟了，捞出放入凉水中，如果想要保存的时间长一点，也要带水放入冰箱，才能保证鱼片的鲜嫩 。这样处理过的鱼片可以做水煮鱼、炒鱼片、鱼片汤都很好吃，学会了吗？赶快学会做给家人吃吧！
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