今天晚上打算回去做一个香煎鸡翅 ， 头友们都有哪些好吃又特别的做法推荐呀？我的回答是：香煎鸡翅中的香煎一词让人一听就会联想到香脆爽口、外焦里嫩的美味食物 ， 它的制作范围不只是鸡翅 ， 也可以是猪肉、牛肉或鱼类 。因这种制作方法操作简单 ， 味道鲜香 ， 很符合大众口味 ， 所以吸引着很多朋友 。
香煎鸡翅最佳的食用部位应选用翅中 ， 因为这个部位的鸡翅皮薄肉厚 ， 经油的煎炸 ， 外表皮蛋白质迅速凝固 ， 变得焦黄香脆 ， 但里面的肉却非常鲜嫩 ， 让人百吃不厌 。所以在选用食材时 ， 翅中是最适合用来制作的 。
在这里跟朋友们分享一道制作非常简单的香煎鸡翅 ， 它是以翅中作为主要制作原料 ， 洗净腌制后 ， 放入锅中煎制两面金黄 ， 再倒入腌好的酱汁 ， 大火翻炒均匀制作而成 。成品：颜色金黄、香味浓郁、味道鲜美、口感鲜嫩 。
制作教程【香煎鸡翅】
需要食材：
主料：翅中8个
配料：香葱1根、大蒜2瓣、料酒3勺、花椒粒20粒、干辣椒2个、食用盐适量、食用油略多
调料：生抽2勺
开始制作：
【香辣鸡翅怎么做好吃又简单 香辣鸡翅怎么做好吃又简单的做法窍门】步骤1、鸡翅冲洗干净 ， 在鸡翅上用刀划上几条均匀的花刀 ， 这样能更好入味 ， 然后装入盘中备用 。
步骤2、香葱洗净切成葱花 。大蒜去皮切成蒜末 。干辣椒切段备用 。
步骤3、在盆中倒入生抽、料酒和蒜未用手抓匀后腌制20分钟 。
步骤4、锅中（最好用平底不粘锅）加入略多食用油 ， 放入花椒粒和干辣椒炒香后捞出不用 。大火加热至7成热时 ， 把鸡翅放入锅中 。
步骤5、利用油的高温迅速让鸡翅定型 ， 煎至微黄后 ， 转小火慢慢煎至两面金黄 。
步骤6、然后把腌过鸡翅的酱汁倒入锅中 ， 翻拌均匀后 ， 大火收汁关火 ， 然后用筷子捡出装盘 ， 撒上葱花即可 。
香煎鸡翅制作技巧1、制作香煎鸡翅选用翅中最佳 。
2、鸡翅腌制前要在外皮打上花刀 ， 这样更容易入味 。
3、在煎时最好使用不粘锅 ， 这样在翻面时不容易破损 。
结语这道香煎鸡翅在制作上很简单 ， 它最重要的两点 ， 一是腌制 。二是煎炸时的火候 。只要朋友们掌握好以上步骤和技巧 ， 在家很容易制作出一道外焦里嫩、味道鲜香的“香煎鸡翅” 。
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