【清炖鸽子汤的家常做法 清炖鸽子汤的做法】以前做月子的时候，有钱的人家吃鸽子，没钱的吃老母鸡，在民间有一种说法就是“一鸽胜九鸡”，鸽子营养丰富，能让你气血充足，脸色红润 。
在烹饪的所有手法中，我认为煲汤是最简单最省事的，把所有的食材准备好了就交给时间，交给火候，坐等其成即可 。
熬汤有复杂的手法，也有简单原始的做法，下面我们一起来聊聊这鸽子汤要怎么熬，用最简单的手法留住最大化营养的烹饪方法 。
杀鸽子的正确方法：我们食用鸽子的时候最好买健康的活鸽子，现杀现吃，这样的鸽子营养功效好，杀鸽子一般有2种方法，鸽子血很营养，如果把血放掉就太浪费，所以正确的做法是让鸽子血留在鸽子的体内 。
1、把鸽子装进袋子里，接着把袋口扎紧，鸽子在袋子里面尽量不留空间，然后用力往地上一摔就完事，再下来就用开水脱毛 。
2、找一个大一点的盘或者桶装水，把鸽子按进水里闷死 。
3、然后淋开水脱毛后去内脏等 。
这样的方法都很残忍，如果自己下不了手，就叫卖鸽子的老板代劳吧 。
鸽子熬汤前要焯水吗？杀鸽子都不放血，如果要把血水焯掉，那杀鸽子不放血又有意思吗？所以用鸽子熬汤不建议焯水 。当然非要焯水的话 也不是不可以 。
我们喝汤，大部分的营养都溢出在汤水里，如果焯水的话，那很大一部分的营养都被焯水给焯掉了 。那营养也就大打折扣 。
鸽子汤的做法：简单并不代表做法没水平，把复杂的事化简那才是最高境界，这道鸽子汤讲究的是原汁原味，所以不需要其它的食材搭配，纯纯粹粹的鸽子汤直达目的 。
1、将鸽子里里外外清洗干净，不喜欢整只的就改刀切块 。
2、炖锅烧水，锅内加姜片、葱段，水沸腾后加料酒，然后用勺子舀出来把鸽子里里外外全部用开水烫一遍，这样可以把表皮的腥味给烫掉，烫鸽子的水要倒掉不用 。
3、烫好后把鸽子放入锅内，大火烧开，这时会有浮沫出现，用勺子把浮沫撇去后改小火慢炖 。
4、大概50分钟左右鸽子就可以软烂，起锅前加盐调味即可 。
5、熬鸽子汤时可以添加对自己有针对性的食材，以达到滋补的目的 。
熬汤时的水要一次性加够，中途加水将影响汤品的口感，如果一定要加水的话那就加开水 。盐要最后加，太早加盐会影响鸽子肉释放营养，也会使鸽子肉变柴而影响口感 。
孕妇可以吃鸽子汤吗？以前写过一个关于鸽子汤的文章，有同学问孕妇能否吃鸽子汤？这样说吧，鸽子肉里富含的蛋白质是比较丰富，氨基酸种类也是比较全面，而脂肪含量是相对来说是比较低的，这个对于孕妇来讲是一种营养素比较全面的食材 。在怀孕期间或者产后，甚至是在产后哺乳期的时候也吃一些鸽子汤对身体的恢复，乳汁的分泌都是有很大好处的 。
要选什么样的鸽子来煲汤：一般来说，一年以内的鸽子更适合用来炸或者炒，1年以上的鸽子更适合用来炖或者煲汤 。
鸽子适合和什么食材搭配：鸽子和不同的食材搭配会有不同的效果，但不能为了追求齐全什么都放，那样或许起不了作用，反而会反效果 。
适合和鸽子搭配的食材有：当归、天麻、、黄芪、西洋参、红枣、枸杞、松茸、山药、麦冬、香菇、玉竹、绿豆等 。
最好的搭配，最营养的汤品，在这冷冬里，喝上一口鲜美滋补的汤品，让这舌尖上的美味温暖整个心间 。
推荐阅读
- 拔丝地瓜的简单做法视频教程 拔丝地瓜怎么做视频
- 手镯有石纹 - 玉镯有瑕疵能养好吗
- 土豆丝的做法家常步骤 土豆丝的做法步骤
- 麒麟810相当于骁龙多少处理器 麒麟810相当于骁龙多少处理器排名
- 卡姿兰粉饼怎么样 卡姿兰粉饼怎么样,卡姿兰粉饼好用吗
- thinkbook14p和小新pro14哪个好看 thinkbook14p和小新air14plus哪个好
- 女人眉毛很浓密旺夫吗？
- 女人脸部无肉的三大面相解析
- 说说怎么取消仅自己可见