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夏季菜谱大全带图片大全窍门 夏季凉菜菜谱大全带图片

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导语:说出两种 ， 夏天小凉菜 ， 以及做法 ， 有哪些？大家好 ， 我是宝妈私房七七八八 ， 很高兴回答这个问题 。
对于呆在广东的我们来说 ， 夏天来的比其他地方早一些 。很多地方现在还穿着毛衣秋裤 ， 我们已经露胳膊和大腿了 。在饮食上广东人更提前进入夏季 ， 什么冷饮凉茶冰啤酒早早就备下了 ， 凉菜更不能少 。
大家好 ， 我是宝妈私房七七八八 ， 很高兴您点开这篇文章 。人生短短几十载 ， 吃饭穿衣一直伴随着我们 ， 如果您每日苦恼不知吃啥 ， 那就关注我吧 ， 我们一起交流哦 。
夏天你喜欢什么凉拌菜 ， 我喜欢的有很多 ， 每天都换着吃 。比如说凉拌藕片、凉拌海带丝、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等 。
【夏季菜谱大全带图片大全窍门 夏季凉菜菜谱大全带图片】大家吃凉拌菜都喜欢什么口味的 ， 甜的、咸的、酸的还是辣的？我喜欢酸辣口味的 ， 夏季燥热 ， 吃点酸的觉得很凉爽 ， 再来点辣椒 ， 冰火两重天的感觉 ， 特爽 。你们都喜欢什么口味的？
今天先分享我常做的2道小凉菜:皮蛋拌黄瓜和凉拌海带丝 。
皮蛋拌黄瓜【食材准备】皮蛋3个、黄瓜1根、蒜子3个、辣椒2个、醋5勺、芝麻油2勺、生抽蚝油各2勺 。
____开始制作____
第一步:皮蛋洗净外壳 ， 放入锅中煮10分钟后冷水泡5分钟 ， 剥壳 ， 切片摆盘 。
Tips:皮蛋锅中煮一下 ， 蛋容易切 ， 而且口感好 ， 蛋黄不易碎 。切皮蛋的时候可以用线拉着 ， 这样好看又不粘刀 。
第二步:黄瓜洗净 ， 用淡刮成长条 ， 从一头卷起来 ， 成一个大大卷的形状放入皮蛋中间 。
第三步:蒜子切末 ， 辣椒切末 ， 加入生抽蚝油、盐、醋、芝麻油搅拌均匀 。
第四步:调好的调料汁第一次到在黄瓜上 ， 第二次倒在皮蛋上 ， 这样2者都入味 。
凉拌海带丝【食材准备】海带丝1把、蒜子3个、辣椒5个、葱1根、醋5勺、生抽蚝油各2勺、芝麻油2勺、油盐适量 。
____开始制作____
第一步:海带丝加点盐泡水中30分钟左右 ， 搓洗几次（可以加点醋进去 ， 软化一下海带）后倒入锅中焯水 。
第二步:焯好水的海带过冷水后沥干水分（过冷水海带不粘 ， 而且颜色好看 ， 还脆脆的） 。
第三步:加入醋、辣椒、生抽蚝油等 ， 搅拌均匀备用 。
第四步:锅中烧热油 ， 然后分次浇到海带丝上 ， 拌匀就可以了 。
结语:大家都喜欢什么小凉菜？评论下方留言 ， 共同讨论哦 。

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