寿司用的是日本珍珠米 ， 这种米肥小而稍微带些甜味 。
寿司是日本的传统美食 ， 历史悠久 ， 可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期 ， 在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品 ， 但形态却不同 。寿司的口味、种类繁多 ， 不仅在日本深受喜爱 ， 在世界各地也十分流行 。
其制作方法是用醋、糖、盐调味过的 ， 以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭 ， 经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等配料而成 。
寿司的种类：
1、握寿司：将米饭握成一口大小的长条饭团 ， 再覆上其他鲜美食材 。握寿司中 ， 醋饭被称作舍利 ， 上覆食材被称作种 。
握寿司可以用手吃又或者可以用筷子 ， 正确吃法：翻转用鱼片或其他食材蘸酱油 ， 而米饭绝不能沾到酱油 。
2、炙寿司：顾名思义即炙烤寿司 ， 用喷Q在食材表面微微炙烤 。烤后的海鲜脂肪散发出诱人的香味 ， 适合不喜欢食生鱼的人 。
3、军舰卷：用 2厘米高的饭团配上3厘米高的海苔 ， 绕上一圈 ， 在凹陷处填入食材而成 。
军舰卷有两种吃法：一是将酱油滴在军舰卷上；一种是请厨师用刷子将酱油涂抹在寿司上 ， 切忌直接蘸酱油 ， 也不能用醋姜替代刷子涂抹酱油 ， 会被视作失礼 。
4、押寿司：又称箱寿司或箱押寿司 ， 主流于日本关西 ， 顾名思义是用押箱制作 ， 押出来的寿司呈方形 ， 外表规整 。
【做寿司用的米是什么米 做寿司用的米是什么米好吃】做法是先将配料铺在押箱最底层 ， 再放上米饭 ， 或一层层叠加其他食材 ， 轻微用力将盖子压下 ， 最后用刀切成一口大小的方块 。
推荐阅读
- 内衣如何挑选 内衣如何挑选尺码
- 电猫捕鼠器怎么接铁丝
- 柳叶可以直接泡茶喝
- 道德经第五章心得体会 道德经第五章心得体会50字
- 乌龟后腿窝鼓气怎么回事
- 黑t恤发红如何再变黑 黑色衣服变红怎么办
- 停经14天了正常值是多少
- 晚上入睡困难怎么办
- 椰子汁发黄是坏了吗