豇豆，是属于夏天的 。
这样说的原因不仅仅是因为它夏季出产量大，还有一个原因是，在这样的天气里经常吃些豇豆不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴，对糖尿病人也很好，好处真是说不完吶~
豇豆的做法也是简单多样，不但可以做成酱菜成为下饭菜必备之一，还可以素炒、凉拌、做成拌面酱料，所以…如果你还不知道怎么做豇豆，还对得起这个夏天么？
那么，趁着夏天还是这么热
就来学做豇豆吧
-干煸豇豆-
用料
主料：豇豆400克、猪肉(瘦)100克
辅料：植物油适量、花椒10粒、盐2克、家乐鸡粉2克、葱10克、姜10克、蒜1瓣、生抽酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒8个
做法
1. 食材备齐
2. 猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟
3. 把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末
4. 锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用 。
5. 锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白
6. 加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香，盛出
-麻汁儿豇豆-
用料
主料：豇豆250克
调料：食盐适量、蒜3瓣、生抽少许、香油适量、芝麻酱2大匙、白糖适量、辣椒油少许
做法
1.麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开
2.豇豆摘洗净，切成寸段
3.入开水锅中焯烫，至断生
4.捞出过凉，沥干水分
【炒豇豆角的家常做法视频 素炒豇豆角的家常做法】5.大蒜拍扁后剁碎
6.豇豆摆盘
7.撒上蒜碎
8.浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀
-素烧豇豆-
用料
主料：豇豆1把、干辣椒2个
辅料：白砂糖1汤匙、花生油30克、生抽1汤匙、拌饭酱2勺、酱油1汤匙
做法
1. 豇豆切段后先用开水焯熟，然后锅中放油，放入干红辣椒段稍炒，再放入豇豆进行翻炒
2. 在豇豆中加入生抽、酱油，再加入适量白砂糖、稍翻炒
3. 再加入拌饭酱拌匀即可出锅
蒜蓉豇豆
用料
主料：豇豆250克、尖椒1个、红尖椒1个
辅料：植物油3汤匙、大蒜3瓣、美极鲜酱油2汤匙、盐2克
做法
1. 食材
2. 豇豆掐去两头，洗净 。锅加水烧开加少许盐，下入豇豆焯熟
3. 放冷水中投凉，捞出沥水
4. 切成段，大蒜，尖椒切末
5. 将豆角段码在盘内，浇上酱油
6. 炒锅入油烧热，下入蒜蓉小火炒至微黄关火
7. 下入尖椒末拌匀
8. 浇在豇豆段上，吃时拌匀
-豇豆炒肉丝-
用料
主料：豇豆500克、猪肉(瘦)200克
辅料：植物油适量、葱10克、盐5克、姜10克、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、干辣椒5个
做法
1. 豇豆洗净，切段
2. 肉切肉丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段
3. 锅加水烧开，加少许盐，下入豇豆焯水4-5分钟，捞出
4. 放在冷水里投凉，捞出沥水待用
5. 炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白，下入葱姜干辣椒炒香，淋少许酱油
6. 加入虹豆，盐，翻炒均匀，淋水淀粉加热至粘稠，盛出装盘
-茄子炒豇豆-
用料
主料：豇豆6根、茄子(紫皮，长)2根
辅料：青椒1个、油适量、蒜3个、盐适量
做法
1. 准备好所需的食材
2. 豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次
3. 煤气灶开水，锅烧热后倒入少许油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒
4. 等茄子炒至稍稍变软时，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至变色时，加入盐和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅
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