高压锅不盖盖子可以用，但只能当普通的炖锅用，可以煮些菜或炖一些汤 。高压锅没有了盖子就是一个普通的锅，没有盖子就不能为锅内加压 。没有盖子的高压锅虽然可以炖汤，但没有专门炖汤的砂锅好用，因为高压锅的锅底比较厚 。
高压锅：
【高压锅不盖盖子可以用吗 高压锅不盖盖使用会不会有危险】高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。高压锅最早的名字叫帕平锅，是一位叫丹尼斯帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具 。
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