过年啦 , 上做的菜式既要好吃 , 又要好看 , 像我们这样四世同堂的大家庭 , 还要去老少咸宜 。用美贝做一个蒸蛋羹 , 主要是就是照顾牙不好的老人啦 。
美贝先用淡盐水浸泡半天 , 让其吐沙 。
锅里加水 , 放入葱姜丝和黄酒去腥 , 放入美贝焯烫 。
待美贝开口捞出备用 。
鸡蛋两个加入120克的水 。
加盐和胡椒粉 , 充分搅打均匀
【美贝蒸蛋的做法】过筛让蛋液更细腻
把美贝摆入碗里 , 倒入蛋液
表面覆盖保鲜膜 , 保鲜膜上用牙签扎小孔跑汽 , 开水上锅蒸10分钟 , 不要打开锅盖 , 再焖3分钟左右 。
打开后再倒上一点生抽 , 也可以放一点香葱
挖开看看 , 只看看鸡蛋羹 , 很细腻吧
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