2. 炸制薯条时,应避免用湿手将淀粉裹好的薯条放入油中,这会导致淀粉脱落,影响口感 。
3. 炸薯条时务必小火慢炸,因为高温会将薯条表面炸焦而使中心生不熟 。同时,需记得将炸好的薯条捞出放置一会儿,让多余的油吸干 。
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