在制作糖醋蒜的时候 ， 要保证糖醋汁的比例 ， 醋和糖的比例保存在3:1左右 ， 要是喜欢甜口 ， 可以适量多加些糖 ， 这样一起放到炒锅中熬好 ， 糖醋水就做好了 ， 可以直接到进处理好的大蒜里面 ， 盖上盖子保存一周左右就腌制好了 。
糖醋蒜的腌制比例
糖醋蒜就是将大蒜腌制好进行食用 ， 比起常见的直接用来炒菜食用 ， 它可以当做下饭菜来吃 ， 味道比较美味 。糖醋蒜色泽雪白 ， 且里面还含有大量的蛋白质、脂肪、糖以及维生素等人体所需的各种物质 ， 很多人都会自己在家中制作 。
在制作糖醋蒜的时候 ， 腌制调料等各方面的比例都是非常重要的 ， 在制作调料的时候 ， 准备炒锅加入米醋烧开 ， 倒入白糖 ， 醋和糖的比例要保持在3:1的状态 ， 若是喜欢味道比较甜的 ， 那么也是可以适当的加一些糖的 ， 然后不停搅拌到糖完全溶解 ， 调匀成糖醋水 ， 放凉备用即可 。
【糖醋蒜的腌制方法比例】另外我们还需要将购买的新鲜大蒜上面的老皮剥掉 ， 保留几层嫩皮就可以了 ， 接着用到切掉根部 ， 放到加入盐的凉开水中浸泡24小时 ， 期间注意换水 ， 接着放到管子里面 ， 加入调好的糖醋水 ， 保证其没过大蒜 ， 盖上盖子放到阴凉的地方 ， 一周左右就腌制好了 。
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