手撕茄子做法：
1、准备好原料 ， 需要2只大茄子 ， 5至6根青辣椒、酱、油、盐、葱、蒜适量 。
2、先在锅里倒入清水 ， 把茄子放进水里 ， 盖上锅盖 ， 中火烧开 ， 让茄子完全软化 ， 这步的主要目的就是让茄子完全软化 ， 为的是后面好来手撕 。
3、茄子放锅里煮在水里煮上一段时间后的茄子 ， 样子够衰不过味道不错 ， 茄子捞起来 ， 趁软的时候轻轻撕成若干条 ， 跟撕布条一样的 ， 很简单 。能撕多细 ， 就看个人手工的熟练程度了 。如果茄子很烫 ， 也可以先用凉开水泡一下再撕 。
【手撕茄子怎么做】4、辣椒切成块状
