油温180可以泼辣椒吗
可以，油泼辣椒的做法：用料：辣椒粉200克、八角2克、香叶2克、桂皮2克、姜碎2克、葱白4根、盐2克、熟芝麻2克 。
川味辣椒油的做法
1、准备佐料冲洗干净凉干水分，姜切末备用 。
2、已切好的姜碎放在辣椒碎上面备用 。
3、炒锅置油烧至4层热放入佐料用中小火慢慢炸香，佐料炸得带黄色捞出佐料不要 。
4、大火继续烧热油，锅面上冒青烟即可关火 。
5、等锅里的油温稍凉，到一部分的油浇在辣椒粉上用勺轻轻搅拌，使辣椒粉均匀受热，这样的辣椒吃起来才更香 。
6、将盐，芝麻，放在辣椒粉上，锅里剩下的油全部淋在辣椒粉上，用勺子搅拌即可 。
文章插图
炼红油时油温多少度时最合适辣椒面才不会糊炼红油时油温在180-200度时最合适，辣椒面才不会糊 。
下面介绍炼红油的方法 。
主料：红尖椒100g
调料：食盐适量、调和油适量
第一步：备好干红辣椒 。
第二步：把辣椒放入料理机里粉碎 。
第三步：锅里放油烧热，淋在辣椒粉上，放入一点盐 。
【油温180可以泼辣椒吗】第四步：把做好的辣椒油，晾凉，控出红油就可以了 。
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