调料：白糖 ， 味精 ， 纳豆菌
主料：干黄豆
具体做法：
1、150克干黄豆清洗 ， 用冷水泡24个小时 ， 中间换3到4次水；
【纳豆需要放什么调料】2、黄豆滤水 ， 放入干净无油的容器；
3、放入5克白糖和2、5克味精；
4、搅拌均匀；
5、放入高压锅 ， 蒸至豆子绵软即可；
6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌；
7、用滴管吸出2毫升的纯净水 ， 和纳豆菌混合均匀；
8、把混合好的纳豆菌溶液 ， 滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中 ， 混合搅拌均匀；
9、混合好纳豆菌的黄豆倒入容器内；
10、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机 ， 酸奶机倒入少许水 ， 注意不要进到容器内；
11、包上一层保鲜膜 ， 用牙签扎50个左右的小眼,易于透气；
12、发酵16到20小时 ， 直到发酵到有白色的膜出现；
13、第一次发酵好的纳豆 ， 倒入干净的容器；
14、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时；
15、经过第二次发酵 ， 纳豆上面白色的膜大部分变成透明的即可食用 。
