1、食材：羊排、小胡萝卜、土豆、小葱头、迷迭香、蒜头、盐、黑胡椒粉、橄榄油 。
2、迷迭香去梗后切碎、蒜头切末 。
3、羊排洗干净，擦净表面水分，去除油脂 。先用盐和胡椒粉抹均匀，再把蒜末和迷迭香抹上去，腌制5个小时 。
4、处理配菜：胡萝卜切长条，土豆、洋葱切块 。
5、配菜处理好倒入碗中，淋入一小勺橄榄油，撒适量盐和胡椒粉，搅拌均匀 。
6、锅倒适量橄榄油，放入羊排，表面变白色以后，然后加入配菜 。烤箱195度烤18分钟 。
7、把煎好的羊排放在铺好锡纸的烤盘上，倒入烤过的配菜，表面淋上橄榄油 。
8、再次推入烤箱烤15分钟，依旧195度 。
9、烤好之后，拿出配菜，用锡纸包裹住羊排，放置5分钟 。这样能更好的锁住肉里的水分 。
【法式烤羊排步骤】10、吃的时候片开即可 。
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