蒸馒头用温水或者是冷水和面都是可以的 ， 大那是要根据不同的温度来进行选择 。若是夏天温度比较高 ， 酵母活性好 ， 用冷水和面是非常适宜的 ， 而冬天温度比较低 ， 酵母菌活性不够 ， 最好使用温水和面 。
蒸馒头用什么水和面
馒头是很多人都非常喜欢的一种面食 ， 早餐搭配咸菜、豆浆一起食用 ， 更能极大程度的提高其口感 。馒头制作起来比较简单 ， 很多人在空闲时间也会自己动手制作 ， 而如何蒸更加好吃 ， 就是人们比较关注的问题之一 。
在蒸馒头的时候 ， 不管是用温水还是冷水和面都是可以的 ， 不过一般和面之后 ， 是需要发面的 ， 而发面的快慢和温度有一定的联系 ， 回影响到酵母菌的活性 ， 所以为了让面发的更好 ， 最好根据不同的情况采用冷水或者是热水 。
【蒸馒头用温水和面还是用冷水和面】要是夏天气温比较高的话 ， 酵母菌里面的活性容易激发 ， 那么用冷水和面是比较适宜的 ， 而冬天温度较低 ， 酵母菌活性不够 ， 建议用温水来和面 。
