【新鲜松茸和干松茸区别是什么 松茸干和新鲜松茸营养价值一样吗】1、营养物质的区别：冻干松茸经过真空冰状脱水而形成的 ， 其中不含任何的添加剂 ， 所以也是纯天然的绿色食品 。但是但凡是冻干类的食品 ， 其营养物质毫无疑问是一定会打折扣的 ， 因为经过了真空的脱水 ， 所以营养成分难免有所流失 。
2、食用方式的区别：新鲜松茸的食用方式非常简单 ， 由于其本身属于新鲜菌类 ， 所以烹饪方式一般是是非常简单的炖汤、烤来吃等 。只需要清洗一下 ， 按个人口味做成食材就可以食用了 。但如果是干松茸的话 ， 那在制作之前必须经过泡发 。就像木耳一样 ， 冻干的松茸必须先还原其可制作处理的状态 。其实冷冻干松茸在食用之前必须要用开水泡进行解冻处理 ， 才能按照食谱上面的办法操作 。
3、口感上的区别：新鲜松茸和干松茸相比 ， 在口感上缺少了鲜香 。要知道刚采摘下来的松茸煮出来 ， 尝一口 ， 口感很嫩很滑 ， 鲜香在齿间留存 ， 让人回味无穷 ， 一种满足感顿时产生 。而干松茸是过了出产新鲜松茸的时间吃 ， 适合刷火锅和煲汤 ， 干松茸比较韧劲 ， 但它煲出来的汤味道非常清香 ， 喝上一口 ， 唇齿留香 ， 胃里有暖暖的感觉 。
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