1、青辣椒、豆豉、红尖椒、选五花肉猪皮下面的那块带点瘦肉的 。
2、准备好所需用料 ， 猪肉切薄片 ， 用酱油和淀粉抓匀备用 。
3、尖椒洗净斜切 ， 不用去籽 ， 蒂不要；葱切圈 ， 姜蒜切末备用 。
4、锅中放适量植物油烧至七成热 ， 把腌好的肉放进去炒散 ， 然后放葱姜蒜炒香 ， 放黄酒 。
5、接着下切好的尖椒 ， 放盐 ， 大火炒约三分钟至稍微有点软 。
6、接着下酱油和甜面酱炒香 ， 然后加少许的热水 ， 点几滴醋 ， 放白糖 ， 烧开后改中小火盖上盖焖五分钟 。
【尖椒炒肉是怎么做】7、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了 ， 最后也可以再撒点蒜末 。
