【蒸馒头是冷水还是开水蒸】
用开水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头 。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬 。如果用开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，导致馒头干硬不好吃 。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会使馒头皲裂形状不好，过度发酵后也会导致馒头的口感和味道变差，不再适宜食用 。
馒头，在北方有些地方也称馍，在浙江温州又被称为实心包 。其它地方则直接称为馒头或淡包，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印 。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品 。主要分为以下几种主要类型 。
推荐阅读
- 情侣一问一答 情侣一问一答对话大全
- 数控车床g96指令编程实例视频 数控车床g96与g97编程实例
- 萝卜羊肉汤的做法 萝卜羊肉汤的做法最正宗的做法
- 炒疙瘩的家常做法窍门 炒疙瘩丝的家常做法窍门
- 资生堂盼丽风姿眼霜怎么样 资生堂盼丽风姿眼霜成分
- 想知道河北省曹妃甸五号岛在哪
- 京城四少背景音乐 京城四少的背景音乐
- 艾美特干衣机图片价格 艾美特干衣机安装图
- 戴尔笔记本哪个好 戴尔电脑笔记本哪款好