因为制作凉菜的时候是需要焯一下的 ， 这样可以去除掉银耳里面的腥味 ， 提升食用口感 。用银耳制作凉菜比较简单 ， 将它泡发后放到水中煮两分钟 ， 焖一段时间后捞起来沥干水分 ， 放入酱油、鸡精、芝麻油等调料搅拌均匀即可食用 。
用银耳做凉菜用不用焯水
银耳大家都很熟悉 ， 它又被称为白木耳 ， 营养价值非常高 ， 还有一定的药用价值 ， 在市面上售卖的时候一般都是干制的 ， 在烹饪的时候需要放到热水中浸泡一段时间 ， 让其充分吸水 ， 否则会十分影响口感 。
银耳可以制作成银耳汤 ， 一般泡发之后直接加水放到电饭煲中进行煮制就可以了 ， 生活中也有一些人喜欢用银耳制作凉菜 ， 那么这个时候除了浸泡工作之外 ， 还需要用开水焯一下 ， 这样可以让其吃起来没有腥味 ， 提升口感 。
【银耳做凉菜时用不用焯一下】用银耳制作凉菜比较简单 ， 将银耳用水泡至发软 ， 去除硬块之后放到水中煮两分钟 ， 再焖几分钟捞起来 ， 沥干水分放进碗中后加入酱油、鸡精搅拌均匀 ， 接着再放入芝麻油等调料搅拌一下就可以进行食用了 。
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