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凉菜的做法及调料配方怎么做 卤菜店凉菜调料汁的配方做法

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凉菜也是我的最爱之一 ， 凉菜好不好吃 ， 关键就在于料汁 ， 料汁可是凉菜的灵魂 ， 鲜香美味 ， 口感脆嫩 ， 开胃爽口 ， 凉菜调料汁的配方有很多种 ， 主要就是比例要掌握好 ， 这样做出来的凉拌调料汁香辣爽口 。
现在天气越来越热 ， 不想吃饭没胃口 ， 来上一盘凉拌菜 ， 清凉爽口 ， 鲜香美味 ， 开胃好吃 ， 我也是很喜欢吃凉拌菜 ， 相信很多人都喜欢吃 ， 也都会自己在家做 ， 很多人就会说自己在家做的凉拌菜没有外面做得好吃 ， 那是因为调料汁没有调好 ， 下面就来分享一下万能凉菜的调料汁配方是什么 。
一、万能凉菜的调料汁配方一1、准备食材：葱、姜、蒜、米醋15克、盐2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、鸡精2克
2、把葱姜蒜洗干净切碎 ， 放进碗里 ， 加入盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀 ， 料汁就做好了 ， 酸辣爽口 。
二、万能凉菜的调料汁配方二1、准备食材：蒜、小米辣、葱、辣椒面、白芝麻、香醋两勺、生抽两勺、盐一勺、白糖一勺、蚝油一勺
2、蒜洗干净切末 ， 小米辣洗干净切小段 ， 葱洗干净切葱花 ， 把小米辣、葱花、蒜末放碗里 ， 再加入辣椒面、白芝麻 。
3、锅里烧一点热油 ， 浇到碗里搅拌均匀 ， 再加入香醋、盐、生抽、白糖、蚝油搅拌均匀 ， 料汁就调好了 ， 香气扑鼻而来 。
三、万能凉菜的调料汁配方三1、准备食材：葱、姜、蒜、小米辣、香菜、辣椒面、白芝麻、花椒、生抽、蚝油、香醋、五香粉、盐、鸡精、白糖、香油
2、葱姜蒜洗干净 ， 葱切葱花 ， 姜蒜切末 ， 小米辣洗干净切小段 ， 香菜洗干净切小段 ， 把葱姜蒜放碗里 ， 再加入白芝麻、辣椒面 。
3、锅里加入一点油 ， 放入花椒 ， 炸出香味后把花椒捞出来 ， 热油趁热浇在碗中 ， 搅拌均匀 ， 再加入生抽、蚝油、香醋、五香粉、盐、鸡精、白糖、香菜、香油搅拌均匀 。
小技巧
做凉菜调料汁的配方有很多 ， 可以根据自己的口感来调整 ， 用热油泼一下 ， 可以很好地激发出香味 ， 做出来的调料汁更香 。
总结：凉菜调料汁就做好了 ， 上面三种配方都非常的好吃 ， 总有一款适合你的 ， 也可以根据自己的喜好口感来调整 ， 凉菜的调料汁配方有很多种 ， 每个人的方法都不一样 ， 主要就是掌握好比例 ， 喜欢吃凉菜的三种方法都可以试试 ， 总有你喜欢的一款 。
【凉菜的做法及调料配方怎么做 卤菜店凉菜调料汁的配方做法】感谢大家的阅读和点赞 ， 大家有什么问题可以给我留言哦 ， 祝大家生活愉快 ， 事事顺心 ， 期待和您一起交流学习 。

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