培根是腌制过的猪五花肉经低温烟熏而成的肉制品，是西餐中常见的食材，风味独特，和中国的熏肉腊肉有一点点类似，但形状不是大块而是薄片状的 。培根在西餐中大部分时候是做为早餐存在的，因其本身已经入味，不放佐料不放油，直接在平底锅上干烤得焦焦脆脆的就很好吃了 。培根的花样做法一般都是把培根卷在各类蔬菜上再煎烤，利用培根本身的油盐和熏香给其它食材带来味道，西餐中最常用的是卷芦笋，中餐中最常用的是卷金针菇，韩餐中喜欢用它来卷年糕或者豆腐，而在日式烧烤店，培根则是用来卷小番茄的，个人觉得这几种做法里，卷小番茄是最特别的味道，第一次看到这种做法的时候会莫名觉得不搭，但烤过的小番茄和夹着培根的咸香在嘴里爆开的时候，你会越吃越想吃，越吃越有中毒性，所以这里给亲一个番茄培根卷的做法吧，我个人喜欢辣口味的，所以加了辣油来调味，如果你喜欢清淡一点的，什么也不加直接烤也可以的哦！
番茄培根卷
主料：培根10片、圣女果20个
酱料：红辣椒粉15克、咖喱粉7克、孜然粉5克、食用油20克
1. 准备培根10片，圣女果洗净备用；
2. 将红辣椒粉15克、咖喱粉7克、孜然粉5克、食用油20克置于小碗中混合均匀；
3. 培根整齐的排放在砧板上，用毛刷两面刷上酱料；
4. 将每条培根从中切成一半，每半条包入一个圣女果；
5. 将包好的培根卷用竹签穿起，每根竹签穿五个，注意穿的时候卷的收口要统一向下，烤盘铺锡纸，将穿好的培根卷收口朝下放入烤盘；
6. 烤箱预热，上下火200度，烤15-20分钟即可 。
PS:
1． 圣女果尽量挑小一点的，太大的需要更长的培根，卷起来太厚不好看；
【培根披萨的家常做法 培根比萨百科】2． 烤制的时间仅作参考，随个人喜好调节，10-15分钟就是烤熟就行，但有些人喜欢烤得比较焦脆一些可以延长至20分钟 。
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