您好！非常高兴回答您这个问题！
我在家做红烧羊肉是这样做的，下面我就把我的做法分享给大家参考！
准备的原料:羊肉1500克、山药一根
辅料:萝卜、红枣、啤酒、干桂圆、小茴香、香叶、桂皮、小葱、香菜、生姜
调料:老抽、生抽、白糖
要做好一份好的红烧羊肉，首先要在选材上有一定的要求，可以选择腥膻味比较轻的羊肉 。要选择羊的肋排部位，最好要带皮，带肥，带筋最好 。
第一步:羊肉洗干净切成3厘米的小方块，山药去皮切块，白萝卜切大块备用 。
第二步:锅里倒入清水下入羊肉，一定要冷水下锅可以更好的煮出血水，倒入啤酒200克，因为啤酒里有啤酒花可以提升肉的鲜度，然后放入1克小茴香，2片香叶，3克桂皮 。这一步可以更好的去除羊肉的膻味 。水开后撇去浮沫，捞出清洗干净 。
第三步:锅里倒入食用油350克，下入拍散的生姜，几根小葱煸炒出香味，下入啤酒500克，白萝卜，红枣，干桂圆 。下面开始调味，下入老抽15克、生抽20克、白糖2克然后下入羊肉，再下入清水淹过羊肉，盖上锅盖开小火焖70分钟 。
第四步:羊肉煮好后，下入山药块盖上锅盖再煮15分钟即可装入容器，最后撒上葱花和香菜，一道软糯的红烧羊肉就做好了 。
我是美食者三金，喜欢的朋友可以关注我谢谢 。
【红烧羊肉怎么烧好吃又嫩 红烧羊肉怎么烧好吃又烂】
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