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清蒸豆豉鱼的做法和步骤 蒸豆豉鱼的做法

生活经验知识分享


鳝鱼清蒸最能保持原汁原味了 ， 配上金龙鱼调和油 ， 又香又鲜 ， 与豆豉的咸味融合 ， 很下饭！
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料鳝鱼 1条金龙鱼橄榄调和油 适量豆豉 5克鸡精 1勺生抽 2勺蚝油 少许蒜 2瓣姜 2片葱 1根盐 少许
做法步骤
1、市场买的新鲜鳝鱼 ， 让老板宰好 ， 拿回来洗净放碟子里装好
【清蒸豆豉鱼的做法和步骤 蒸豆豉鱼的做法】
2、处理好的鳝鱼加入适量蒜、姜、豆豉、金龙鱼橄榄调和油、生抽、蚝油、盐、鸡精
3、用手抹均匀
4、鳝鱼和调料抹均匀后备用
5、起锅烧熟哦 ， 水开后将鳝鱼放进锅里隔水蒸15分钟
6、切少许葱花
7、蒸15分钟后放入葱花 ， 盖上锅盖焖1分钟
8、蒜蓉豆豉蒸鳝鱼就做好啦～开饭！
鳝鱼的营养功效益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿
鳝鱼的饮食禁忌鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
[典说]明·李时珍《本草纲目》：“膳鱼不可合犬肉犬血食之 。”
[评析]狗肉、狗血 ， 都属温热动火 ， 助阳之性 ， 黄鳝甘而大温 ， 同时 ， 古人还认为“黄鳝性热能补 ， 时行病后食之 ， 多复 。”即指能使旧病复发 。同时 ， 二者同食 ， 温热助火作用更强 ， 不利于常人 。并且鳝鱼具有腥气 ， 更不能与狗肉同煮 。
此外 ， 鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食 。
鳝鱼+菠菜——腹泻
鳝鱼+金瓜——性质相克
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