大家好我是老王，电饼铛做三明治怎么封边？把三明治的边缘蘸上鸡蛋液，再放在电饼铛里煎熟定型就可以了，蛋液中最好加一点淀粉，这样定型效果更好，制作三明治的吐司面包是咸吐司，不是甜吐司 。咸吐司在做三明治的时候形状更完整 。因为咸吐司的硬度要比甜土司高 。下面就和大家分享一下咸吐司面包的做法吧 。
====咸吐司面包====
【制作配方】：高筋面粉250克，白砂糖12.5克，酵母3克，黄油12.5克，盐4克，水150克 。
【制作方法】：1.高筋面粉和白砂糖，盐一起拌匀 。黄油室温化软 。酵母中加入50克水，搅拌至酵母完全融化，在搅拌好的面粉中倒入剩余的100克水，再倒入酵母水和成面团，揉至没有明显的面粉颗粒和面疙瘩 。加入化软的黄油，揉至面团和黄油完全融合，放进保鲜袋拍扁，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟 。
2.取出面团揉至面团表面光滑，盖上湿毛巾松弛10分钟，把面团分割成3个大小均等的小面团，把小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，把松弛好的小面团再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发20分钟 。把醒发好的面团擀成长条形，再卷起来卷成圆柱形，盖上湿毛巾松弛20分钟 。
3.把圆柱形面团在擀成长条形，卷起来放在吐司模具中，三个面团都制作完成后，用手把模具中的三个面团用手压扁，盖上模具盖 。放在烤箱中醒发60-90分钟，醒发至模具的8分满即可 。烤箱预热上火190度，下火180度，烤30分钟左右即可 。烤好的吐司放凉放入冰箱，第二天再切成薄片，就可以制作三明治了 。
【小提示】：制作吐司面包擀制两次，再卷起来这样吐司面包组织更加均匀 。同时拉丝效果更好 。最后醒发时如果带盖醒发，烤箱中不需要放开水 。如果不带盖子醒发烤箱中需要放一小杯开水增加湿度 。烘烤时不能把土司模具放在烤盘上，应该放在烤网上 。这样底部受热更多，容易成熟 。
【总结】：大家如何区分甜土司和咸吐司的配方？甜土司配方中通长糖的比例会很多，另外黄油的比例也会增加，还需要加入鸡蛋，奶粉这样的辅助原料 。咸吐司配方中糖和黄油用量减少，并且没有奶粉或者鸡蛋这样的辅助原料 。
【各种三明治的做法大全图解窍门 家常三明治的做法大全图解】以上就是我的回答 。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王 。看了我的回答希望对您有所帮助 。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看 。如有问题可以在下方留言交流 。本问答是原创回答，未经许可禁止转载 。老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者 。
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