需要 。开锅时使用热水将锅清洗干净 ， 使用干净的抹布将锅里外都擦干净 。准备一块生的肥猪肉 ， 小火烘干锅后将肥肉放入锅中 ， 按住猪肉在锅中移动 ， 使猪油涂满锅里 。关火 ， 将锅中猪油倒掉 ， 热水冲洗干净后擦干 ， 再薄涂一层植物油 。
陶瓷的涂层锅在使用之前也需要开锅 ， 从纸盒中取出锅具 ， 去除锅具上的贴纸和吊牌 。将锅身及锅盖用洗洁精洗干净 。接清水 ， 没过锅子一半以上 。开大火加热 ， 直至水开 。水全开的状态下煮3分钟 。将水倒掉并对锅微微加热 ， 让水分蒸发 。用软布或脱脂棉沾取食用油 ， 擦拭锅子里里外外 。擦完的锅子开火加热一分钟左右即可 。
使用时需要注意：烹饪完的锅要自然冷却后再进行清洗 ， 切忌冷水洗热锅 ， 在空锅情况下也切勿用大火干烧 ， 否则也会降低使用寿命 。做饭时要尽量避免使用不粘锅高温油炸食物 ， 不粘锅烹制煎炸食品以低温为宜 ， 可以采用中火、细火 。
【涂层锅需要开锅吗】选择木制、尼龙或硅胶等材质的锅铲 ， 避免使用金属铲子或其他尖锐的器具翻炒导致损害锅具表面涂层 。如果发生了涂层脱落的现象 ， 就不建议大家继续使用了 ， 因为不沾的性能也会减弱 ， 所以还是尽快更换新的为好 。
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