导语：干煸鱿鱼须，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系 。作为一种常见的海鲜食材，鱿鱼须不仅烹饪过程简单易学，而且营养价值很高，实在是一种不可多得的美味 。大家好，我是第一美食的阿飞 。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。
鱿鱼日常生活中我们经常吃到，其富含钙、磷、铁等元素，对骨骼发育和造血十分有益 。今天阿飞就借这个机会给大家分享一个“干煸鱿鱼须”的做法 。比烤鱿鱼还好吃，香辣过瘾、下酒又下饭 。
【食材清单】：主料：鱿鱼（两个）
配料：淀粉、大葱、生姜、大蒜、线椒、小米椒、干辣椒、小葱、白芝麻、花椒
调料：白糖、鸡粉、食盐
【步骤一】：准备两个鱿鱼放入清水中，清洗干净后把鱿鱼的眼睛和牙齿去除，撕掉鱿鱼须上面的黑膜，再次把鱿鱼抓洗干净 。清洗好后，把鱿鱼须改刀切成小段，放入盆中倒入一点淀粉，抓拌均匀让淀粉均匀裹在鱿鱼须表面，这样炸出来的鱿鱼口感更加的脆嫩 。
取大葱切葱花，生姜切小粒，大蒜拍扁切末，全部放在一起 。再准备线椒一根斜刀切小段，小米椒几个也切段用来配色 。最后干辣椒一小把切段，再抓入一小把花椒备用和一点小葱段备用 。
【步骤二】：食材全部备好以后，我们把鱿鱼须先过油炸一下 。锅内烧油，油温五成热油面轻微冒烟时，把鱿鱼须撒入锅中 。用勺子不断搅动，防止其粘在一起，保持小火炸1分钟左右，等鱿鱼炸成金黄色时捞出控油 。
【步骤三】：锅内留少许底油，把准备好的葱、姜和青红椒等小料倒入锅中，一起煸炒 。期间可以适当加入一点清水，防止小料炒糊 。等小料炒出香辣味以后，把鱿鱼须倒入锅中快速翻炒均匀，让鱿鱼吸收小料的香味 。
【步骤四】：炒匀之后起锅，加入白糖少许提鲜，鸡粉2克、食盐2克并快速翻炒化开调料，给鱿鱼入味 。最后再放入小葱段继续翻炒，淋入一点明油提亮色泽，翻匀以后撒上一点白芝麻，即可出锅装盘 。
好了，这道麻辣干香的干煸鱿鱼须就做好了 。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
【鱿鱼须怎么炒好吃的做法 鱿鱼须怎么炒好吃的做法视频】文章编辑：言辞
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