1、原料：瘦肉100克，木耳2朵，南豆腐1块，鸭血1块，胡萝卜半根，葱一根，姜一小块，干红椒数个 。
2、材料：豆腐切块，鸭血氽烫过切块，瘦肉、木耳、胡萝卜、姜、干红椒切成丝 。
3、肉丝用胡椒粉、盐、鸡精、少许淀粉拌匀，稍腌一下 。
4、热锅凉油，小火把姜丝和干椒丝爆香 。
5、放入肉丝炒散至变色 。
6、加入清水或高汤烧开，依次下入鸭血和豆腐块 。再次烧开时加入胡萝卜丝和木耳丝，烧至断生 。
7、调入酱油、盐和鸡精，用湿生粉勾芡 。
【双色豆腐酸辣汤】8、出锅前加入陈醋和胡椒粉，撒上葱花粒 。
