【月饼烤完很硬是什么原因】月饼是一种非常常见的甜点小吃 ， 尤其是在过中秋节的时候 ， 家家都会吃月饼 。而且月饼的口味多种多样 ， 这也让它更加受大众欢迎 ， 很多人也开始在家学习自制月饼 。月饼虽然做起来简单 ， 但稍有不慎就会影响整体的口感 ， 因此 ， 做月饼还有一些需要注意的地方 。
首先做月饼皮的时候要用油和面 ， 不能用水和 ， 如果加了水 ， 烤出来的月饼可能就会变形、裂开 ， 而且这样的月饼放置时间越久 ， 外皮水份就会流失越多 ， 原本酥软的表皮就会变得很硬 ， 非常影响口感 。
其次 ， 做月饼时一定要加入转换糖浆 ， 它可以使月饼的表皮保持松软 ， 并且能增强表皮的着色性 ， 使月饼的卖相更加好看 。同时转换糖浆的质量很大程度上会影响月饼的质量 ， 因此在选择糖浆时 ， 一定要选择结晶均匀、颗粒大小一致、内部无杂质的粗粒砂糖 ， 这样烤出来的月饼才会酥软香甜 。
推荐阅读
- 关于对初心的感悟
- 柴门闻犬吠的下一句
- 无花果可以放冰箱冷藏吗
- 七代雅阁怎么保养，使用车子中必不可少的
- 晚年指多大年龄
- 老乡鸡里的酸甜凉拌木耳怎么做
- 天童国家森林公园怎么样
- 厨师证怎么考呢
- 与树有关的谚语