今天天气寒冷 ， 我早早的躲进了被窝里 ， 可是刚刚一进被窝就接到了老同学熊boss亲自打的电话 ， 通知晚上6点半在老地方相聚请客吃饭 ， 全都的到场 ， 谁不到跟谁急 。于是乎咱们各路“大神”全都早早地齐聚到了一起 。以前咱们兄弟几个经常来这个餐厅吃 ， 可是今天他们出了一道酱油炒饭 ， 让我记忆颇深 ， 之前吃惯了蛋炒饭 ， 这个酱油炒饭还真是第一次吃 ， 还别说这个酱油炒饭真的是别有一番风味 ， 好吃到爆 。为了以后能够吃到这么好吃的酱油炒饭 ， 也为了节约我那点可怜的薪水 ， 我后者脸皮跑去向厨师请教了半天 ， 还好在抽了几大只香烟之后 ， 大厨总算是把其中的一些窍门都给我说了 。感谢他呀 ， 以后不用老是吃蛋炒饭了 ， 该吃酱油炒饭啦 。
【酱油炒饭】需要准备的食材有：1、米饭一大碗 2、洋葱适量 3、青红椒适量 4、胡萝卜1根 5、鸡蛋可有可无根据个人口味添加 。
【酱油炒饭的做法最正宗的做法 酱油炒饭的做法最正宗的做法刘一锅】烹饪做法：
一、首先 ， 大米饭加入老抽酱油朝着一个方向匀速搅拌 ， 这样才能颜色更均匀 ， 味道更酱香 。
二、其次 ， 将洋葱切丁、青红椒切丁、胡萝卜切片 ， 鸡蛋打散 ， 菜鸟切这些东西的时候千万不要切伤手哦 。
三、然后 ， 把胡萝卜、从头、青红椒加入铁锅内翻炒到8分熟的时候 ， 我们将鸡蛋液直接倾倒在锅内边缘让鸡蛋炒熟后搅拌成小块 。这样做 ， 我们既可以吃到营养的鸡蛋 ， 同时不会过多的吸收油脂损伤健康 。
四、最后 ， 把拌好的米饭加入锅内翻炒 ， 注意了 ， 千万不要糊锅 ， 否则前功尽弃！出锅时用葱花点缀、再撒入一点食用香醋即可装碗出锅 。
酱油蛋炒饭烹饪技术总结：一、大米饭一定要提前用酱油拌匀呀这点千万不要忘记了 ， 只有这样颜色更均匀 ， 酱香更入味哦~这可是是否好吃的第一步
二、鸡蛋可有可无 ， 如果加鸡蛋可以考虑不加油直接倒入锅边 ， 这样省油且健康
三、大米饭加入锅内后一定要密切观察 ， 边炒边颠锅 ， 千万不要糊锅 。
四、胡萝卜丁、青红椒丁、洋葱丁一定要切的细小一些 ， 如果切太大 ， 不但增加炒制时间 ， 浪费燃气和时间 ， 同时口感也不好 。
五、出锅时淋如适量的食用香醋 ， 能彻底激发出一股特殊的香味 ， 保证味道一流哈哈 。
今天做的酱油炒饭 ， 可能有吃瓜群众表示：怎么没看到加食用盐呀？原因很简单 ， 因为有了酱油 ， 在放盐是不是就很咸的呀 。所以最好不要放盐啦 。如果你是重口味的话 ， 那么你就放吧 ， 咸着了可就不管啦 。这餐厅的酱油炒饭就是好吃 ， 回家以后自己也可以 ， 又成功的学习到了一门新的技术 。
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