【怎样挑选三文鱼好吃的 三文鱼怎么挑选技巧最简单实用】1、看鱼眼：质量好的鱼，眼球凸起,清亮，黑白分明，洁净无污物 。如眼球凹陷，无光泽的为次品 。
2、看鱼鳃：鳃鲜红，揭开鳃气味新鲜 。在鳃小片中有微血管，这里的表皮很薄，所以能看到鲜红的血液，如果鱼被捕捞上来很长时间的话，里面的血液基本就没有了，所以腮丝呈现暗红色或灰白色 。
3、看鱼鳞：新鲜的鱼身体是有弹性和张力的，反之鱼身僵硬无弹性 。质量好的鱼，色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整 。质次的鱼，皮色灰暗、无光泽，体表不整洁，鳞片不完整 。
4、看弹性：除了外观判别鱼的新鲜程度，我们对每一条鱼就行接触检测 。一是用手指弹压鱼的肉身，新鲜的鱼是很有弹性，手指一离开即刻恢复不留印痕，另外鱼腹部若柔软无张力则表明鱼不新鲜 。
5、看鱼肉：新鲜的三文鱼肉色泽艳丽有新鲜感，有光泽，纹路清晰，肉质紧实 。反之不新鲜 。
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