新疆核桃9-10月份是收获季节 。
新疆核桃产地主要是中国新疆策勒 。落叶乔木，奇数羽状复叶，小叶椭圆形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹 。属种子植物门，木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药 。原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的“四大干果” 。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果” 。
【新疆核桃什么时候上市 新疆核桃什么时候上市?】特点：纸皮核桃：核果呈椭圆或卵圆形，较大，顶端微尖，壳厚1毫米左右，出仁率65％-9％，出油率74％ 。其壳薄如纸，一捏就破 。栽后3年之后结果，产量高 。露仁核桃：核果形状多种多样，以卵圆形为最好 。核壳局部退化，种仁外露，取仁极为方便 。出仁率60％-0％，出油率75％，一般晚熟、丰产 。隔年核桃：核果圆形、扁圆形，壳稍厚，出仁率40％-0％ 。二年生可开花结果，尤其是适应性强，产量高 。穗状核桃：多个核果着生于一个穗轴上，数目不等 。果实大小不整齐，出仁率35％-7％ 。
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