1、选择优质豆类 。
做豆浆少不了使用豆料 ， 豆子的选择很重要 。优质的豆料能让豆浆的口感更香浓、更营养 。选择常用的豆料要掌握挑选窍门 。
鉴别黄豆时 ， 优质的黄豆皮色呈固有的颜色 ， 光彩油亮 ， 洁净面有光泽 ， 颗粒饱满 ， 整齐均匀、坚硬 。劣质黄豆皮色灰暗无光泽 ， 颗粒大小不均 ， 有未成熟粒和虫蛙粒 ， 脐色呈褐色或深褐色 ， 有杂质 。劣质大黄豆皮色黑暗 ， 杂质较多 ， 颗粒大小不均、软湿 。
2、尽量用湿豆打豆浆 。
做豆浆最好用湿豆——泡过的豆子 ， 可使不易被人体消化吸收的厚纤维层软化 ， 去除干豆子的表皮 ， 提高大豆营养的消化吸收率 。而且充分浸泡大豆 ， 可使大豆天生含有微量黄曲霉素的含量大大降低 。
根据季节不同 ， 浸泡大豆的时间要求一般为：夏季6~9小时 ， 春秋季8-12小时 ， 冬季11-16小时 。
3、要用清水打豆浆 。
有人图省事 ， 将豆子清洗后放在豆浆机中浸泡 ， 并直接用泡豆子的水做豆浆 。这种做法不妥 。如此做出的豆浆不仅有碱味、不鲜美 ， 而且也不卫生 ， 人喝了以后有损健康 ， 还可能导致腹痛、腹泻、呕吐等 。浸泡大豆后 ， 要倒掉黄色碱水 ， 用清水将豆子清洗几遍 。用清水制作豆浆是做出好口味豆浆的主要因素 ， 也是卫生和健康的保证 。
4、选择制作工具 。
豆浆制作工具大致可分为石磨、家用搅拌机和全自动家用豆浆机三种 ， 家庭中常用的一般为后两种,要想喝到好豆浆 ， 一定要注意豆浆的制作工具清洁卫生 。
【自制豆浆窍门】制作巧搭配 ， 营养更翻倍 。制作豆浆不只局限于黄豆、黑豆、红豆、绿豆以搭配谷类、水果、蔬菜、干果等 ， 按照个人喜好和口感巧妙搭配 ， 使口感升级 。
