白酒是我国的传统酒类饮料，主要是用高粱等粮食发酵而成的，但是并不是所有的白酒都是完全用粮食酿造的，也有是用粮食酒勾兑的 。牛栏山是我们常见的白酒品牌，它家的二锅头和陈酿是比较有名的 。那么牛栏山是纯粮食酒吗？
【牛栏山是纯粮食酒吗】
一、牛栏山是纯粮食酒吗严格意义上说，牛栏山二锅头属于勾兑酒，不是纯粮食酒 。牛栏山二锅头的生产方法是固液法，即先将高粱发酵，然后进行高度蒸馏，获得食用酒精，然后将食用酒精与其他谷物发酵后的酒精混合，再加入一些香料 。因此，牛栏山不能说是纯粮食酒，顶多是一种混合了少许粮食酒的酒精酒 。
二、牛栏山是酱香型还是浓香型牛栏山只是一个白酒品牌，它生产白酒有好几种 。如果是陈酿白酒，包装上是肯定没有二锅头字样的，这种就是浓香型白酒，和五粮液同一个香型 。如果是二锅头的牛栏山，则是清香型的白酒，两者口感不一样 。还有一种酱香型白酒，工艺最复杂，比如茅台 。
三、牛栏山二锅头怎么辨别真假1.看标签对于牛栏山酒，在瓶子上标签的背面（即与瓶体接触的一侧）具有通过机器加工形成的自然且不规则的水平线，而假的“牛栏山”标签背面的水平线 是印刷的且非常规则 。
2.看瓶盖正品瓶盖上的“牛头”在紫外线照射下会发光，而假酒瓶盖上的“牛头”则是暗淡的 。
3.火烧在盖子的顶部，有一个牛角状的图案，用打火机将其燃烧五秒钟，图案将逐渐消失 。冷却三秒钟后，图案将恢复正常 。
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