【怎样才能挑选好吃的虾米 如何挑选好吃的虾米】1、颜色 。新鲜的虾米,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要 。或者发白的虾米也是不好的 。
2、体形 。虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，因为刚捕出的虾米的肉有弹性，筋是绷紧的 。虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的 。
3、杂质：虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾,无虾糠为上品 。
4、味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，鲜香中带甜味，咸淡适口为上品；盐味重，有明显的苦咸涩等异味的质量差 。
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