1、食材：中筋面粉250g、奶粉15g、细砂糖15g、水130g、酵母2.5g、香肠1根、玉米油适量 。
2、酵母溶于温水中 。
3、盆里装入面粉和奶粉 。
4、加入细砂糖 。
5、先拌均匀 。
6、倒入酵母水，拌成絮状 。
7、用手和成面团，刚开始和的时候比较粗糙，将盆子倒扣盖着面团，静置5-10分钟 。
8、再继续和成光滑的面团，在室温下发酵2倍大 。
9、发酵好的面团取出排气，揉几分钟，搓成长条状 。
10、切成均等的7份，切口没有大的气泡，就证明你的面团已经揉好了 。
11、先将小面团揉圆，再搓成鹅蛋状 。
12、擀成椭圆形 。
13、在二分之一处扫薄薄的一层油 。
14、向下折叠 。
15、用刮板压出一条条线 。
16、捏住两端 。
17、将中间凸出的部位向下按一下，两端要捏紧，否则蒸好的时候会裂开 。
18、掀开壳，中间放入香肠片 。
19、做好的扇贝都放在油纸上，放蒸笼里 。醒15-20分钟左右 。
【扇贝香肠夹的做法】20、锅里的水烧开后，放上蒸笼，中小火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖4分钟再揭锅盖，一打开就看见扇贝肉，扇贝香肠夹就做好了 。
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