首先 , 姜片洗净晾干 , 切片;放入容器内 , 加入适量食盐腌制半小时左右 , 之后用清水冲洗 , 沥干;将醋和糖在锅里煮开至糖融化 , 之后盛出来放凉 , 倒入容器中;接着放入蒜瓣 , 搅拌均匀;最后密封好放入冰箱冷藏 , 完成腌制 。
酸姜的腌制方法姜片在腌制几个小时后 , 颜色会变为淡粉色 , 此时姜片已经入味 , 吃的时候盛出来即可 。酸姜既可以当正餐凉菜 , 也可以当作零食 。
【酸姜的腌制方法】“冬吃萝卜 , 夏吃姜” 。姜提供了人体所需求的营养价值 。腌制好的酸姜有蒜瓣杀菌 , 用盐泡也保证了一定的营养成分不会流失 。
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