库鱼的做法
1、准备水库小鱼500g、丝瓜1小根、菜油40毫升、猪油1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1勺、老抽1勺、姜1小块、花椒20粒、香葱2根、八角1个、料酒1汤匙 。
2、水库小鱼清洗干净，沥掉水分 。
3、锅中倒入菜油烧热，煎小鱼至两面金黄 。
4、放入花椒粒、八角、姜片、葱段和干红辣椒段煸香 。
5、加入一大汤碗的水，加入一小勺的猪油，大火烧开 。
6、烧到汤发白，调入盐、醋、生抽、老抽和白糖 。
7、烧开后再继续煮20分钟，汤汁浓郁，鱼肉软烂，加入丝瓜薄片煮至透明 。
文章插图
包公鱼要怎么做好吃包公鱼要哪些材料如何做包公鱼主料： 鲫鱼 750克 莲藕 250克
调料： 小葱 25克 酱油 100克 冰糖 30克 醋 20克 香油 50克 黄酒 100克 姜 25克 各适量
包公鱼的做法：
1. 选用新鲜的小鲫鱼（包河鲫鱼），体长7 厘米左右为宜，去鳞、鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分；
2. 加酱油75 克、黄酒、葱段10 克、姜片10 克，腌渍30分钟左右；
3. 藕（包河藕）洗净横切成2 毫米厚的大片；
4. 取炒锅一只，锅底铺一层剔净肉的猪肋骨，然后放一层藕片、姜片和葱段；
5. 再将小鲫鱼头朝锅边，一个挨一个地围成一圈；
【库鱼的做法，包公鱼要怎么做好吃包公鱼要哪些材料如何做包公鱼】6. 将酱油175 克、醋、黄酒75 克、冰糖（碾末）放碗中和匀；
7. 和匀后加清水150毫升倒入锅中，用小火焖5 小时左右，端下锅冷却；
8. 冷却后，覆扣入大盘，去葱、姜、藕片和骨头；
9. 食用时取藕片数片垫在盘底，将鱼一条条取出摆入盘中，淋上香油即成 。
更多包公鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baogongyu
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