青稞面是用青稞炒熟、磨细、不过筛制成的炒面 ， 是我国西藏地区人民的主食 。青稞面和北方的炒面有一定的相似之处 ， 但是在制作手法上略有不同 ， 适当食用对人体有一定的好处 。
什么是青稞面
在课文中 ， 我们经常可以看到一种特殊的食物——青稞 ， 它同样也是大麦的一种 ， 又被称为元麦、裸大麦 ， 而有名的青稞面就是用青稞磨成的面粉 ， 是西藏地区人民的主食 。
青稞的生长条件极为苛刻 ， 它只有在高寒带地区才能生长的更好 ， 因此在中国的其它地区 ， 非常少见 ， 而青稞面在当地又被称为是糌粑 ， 将青稞炒熟、磨细、不过筛而制成的炒面 。
【青稞面是什么】青稞面和北方的炒面有相似之处 ， 但是在制作手法上还是略有不同的 ， 炒面是先磨后炒 ， 而青稞面是先炒后磨 ， 适当的食用青稞面 ， 有清肠、调节血脂、降低胆固醇的作用 ， 对我们的身体是极有好处的 。
