戚风没烤熟可以再进烤箱烤吗
【戚风没烤熟可以再进烤箱烤】戚风没烤熟可以再进烤箱烤，烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱，如果表面上色很深，可以用锡纸盖住，但是开门时要迅速一些；戚风蛋糕中间凸起开裂，表明烤箱温度过高，中间下陷则说明温度偏低，自家的烤箱功率不同，往往要尝试一次才有经验 。另外，也有用低温法烤戚风，大概是130度上下火，烘烤90分钟，这样能使烤好的蛋糕不回缩，容易成功 。
戚风蛋糕取出来没烤熟再继续烤可以如果短时间（1分钟之内）发现没有烤熟，再放进烤箱继续烘烤是可以的 。但是如果时间长了，超过一分钟，那么蛋糕里面的组织有得会固化，而有得部分却不熟，这样反而无法再继续烘烤了 。
戚风蛋糕放冰箱后可以再烤戚风蛋糕放冰箱后不可以再烤，这样蛋白会消泡的 。
做法如下：
准备材料：酸奶50克、鸡蛋3个、低筋面粉60克、糖40克、玉米油40克
一、首先准备好鸡蛋，酸奶，糖，低粉，玉米油；
二、蛋清蛋黄分离到两个无油无水的盆里，蛋黄内倒入玉米油，酸奶搅拌均匀；
三、筛入低粉用搅拌铲翻拌均匀；
四、蛋清分三次加入白糖打发至有小短直尖；
五、取1/3蛋白霜到蛋黄糊内翻拌均匀后再倒入蛋白霜内；
六、烤箱预热175度，把混合好的蛋糕液倒入六寸模具；
七、放入烤箱上下火175度，中层40分钟；
八、时间到后取出即可食用了 。
做戚风蛋糕分两次进烤箱可以不可以
戚风纸杯蛋糕不可以分两次烤 。原因:因为蛋糕烤一次就会发,如果烤两次,蛋糕就会变得很膨胀,口感全无 。
戚风蛋糕内部湿粘不熟还能再烤制作戚风蛋糕内部湿粘不熟，如果蛋糕取出来的时间很短，最好不超过30秒，还是可以放回烤箱继续烘烤的 。但是如果蛋糕取出来时间过长，超过了30秒，温度降低，内部组织变硬了，这样就没法再继续烘烤了 。所以检查蛋糕是否烤熟务必要动作迅速，超过30秒就不能再烤了
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