蒜香扒皮狼的做法

蒜香扒皮狼的做法
扒皮狼的肉质鲜美，蒜瓣肉，无刺，非常适合老年人和儿童使用。这里胖子在蒸好的扒皮狼上面较上一层蒜油，使成菜蒜香浓郁，味道更加鲜美。
扒皮狼去皮，内脏洗净备用。
将鱼一切两段，再打上一字刀。
大蒜切末备用。
鱼身上粘上一层面粉。
入煎锅中两面都煎一下。
将醋、酱油、美极鲜和蚝油放入碗中拌匀浇到鱼上面。
放入蒸锅中盖盖旺火蒸8分钟。
【蒜香扒皮狼的做法】取出去掉鱼身上的葱姜再撒上些葱丝。
热锅下油，加入蒜末炸成蒜油。
均匀的浇到鱼身上面即可。
蒜香焗黄鱼的正宗做法食材：主食材：小黄鱼3条；配菜：小米椒2根、大蒜2颗、生姜1块、洋葱1颗、小葱2根
配料：2勺料酒、2勺盐、2勺胡椒粉、1勺白糖、1勺鸡精、2勺生抽、2勺陈醋、1勺料酒
步骤：
1、把2小米椒切去头部，再切成5毫米薄的小米椒末。让生姜去皮，切成食指盖大小的姜丁。切除洋葱头部，在其身上竖剖一刀，将其剥皮，切成合适大小的洋葱块。斩去小葱根部，切成尽量小的葱花。取一颗大蒜，取出体内大蒜瓣，用菜刀横切面将其拍扁备用。
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2、将另一颗大蒜剥皮后，取出体内大蒜瓣，用菜刀横切面将其拍扁，然后，剁成尽量小的蒜末，放入沥水篮中用流动的清水洗去蒜末表面黏膜并沥干水分。在锅内放少许油，大火热油至油面沸腾后，放入洗好的蒜末，转小火煸炒出香，炒至蒜末呈现出金黄色即可捞出放入碗中备用。
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3、在黄鱼肚上横剖一刀，用流动的清水将其冲洗干净，掏空黄鱼腹部内脏，洗去表面黏膜，挖出鱼鳃。接着，把洗好的黄鱼放在案板上，在它的身体两面各切3刀，使其鱼肉能更轻松入味，放入碗中准备腌制。
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4、在碗中放入3片姜片、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉，用手轻轻搅半均匀，腌制30分钟即可。
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5、取一只干净干燥的小碗，加入1勺盐、1勺白糖、1勺鸡精、1勺白胡椒粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺料酒，将其搅拌均匀，放置备用。
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6、在锅内放少许油，大火热油，至油微微冒烟时，加入3片姜丁、4瓣拍扁的大蒜瓣、洋葱块，平铺满锅底，将其煸炒出香，洋葱变软即可。把腌制好的黄鱼放入配料之上，撒上均匀淋上制作好的蒜蓉和调料，再撒上小米椒末。盖上锅盖，转中火，焖煮10分钟即可。最后，出锅后在黄鱼上均匀撒上些许葱花稍作点缀，一道美味的蒜香焗黄鱼便制作完成了
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蒜香扒皮狼的做法

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