吃火锅主要是搭配肉类、豆制品、蔬菜、薯类、菌藻这五类配菜 。肉类主要有肥牛、肥羊肉片、老肉片、毛肚、鸭血等；豆制品有冻豆腐、豆皮、腐竹等；蔬菜有茼蒿、香菜、莴笋叶等；薯类有山药、土豆、芋头等；菌藻类有香菇、木耳、海带等 。
火锅吃什么
火锅配菜十分丰富，主要包括了以下几类：
肉类：吃火锅自然少不了肉，这里面的肉包括了猪肉、羊肉、牛肉、鱼虾等，主要有毛肚、鸭血、老肉片、牛肉片(丸)、羊肉、耗儿鱼等 。
豆制品：豆类食物非常适合涮煮来吃，常见的有豆皮、冻豆腐、鲜豆腐、腐竹等 。
蔬菜：火锅的前菜基本是肉类，这样很容易腻，来点新鲜的蔬菜解腻最是适合不过了，像菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、白菜等，还有冬瓜、白萝卜、南瓜等都是火锅配菜中常见的 。
薯类：薯类食物淀粉含量较高，饱腹感较好，涮出来当主食吃非常适合，毕竟火锅桌上没人吃饭的 。选择山药、土豆、芋头、红薯这类烫着吃最合适 。
【火锅吃什么 火锅有哪些配菜】菌藻类：很多火锅店都有菌类拼盘，一般都会有木耳、海带、香菇之类 。
其它：火锅餐桌上一般还会搭配一些小吃，像南瓜饼、酥肉、红糖糍粑等 。火锅辛辣，一般都会搭配酒水吃 。
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