煮糯米饭需要提前浸泡糯米 ， 糯米不同于以往的大米 ， 糯米的粗纤维含量高 ， 不容易煮熟 ， 吸水能力也不强 ， 直接煮糯米饭很多都是夹生米饭 。糯米需要提前浸泡3小时以上 ， 温水浸泡 ， 再煮出来的糯米才香甜可口 ， 最主要的是有绵软黏腻口感 。
煮糯米饭需要提前泡米吗
煮糯米饭之前先将糯米淘洗干净 ， 然后用温水浸泡 ， 一般提前至少3小时浸泡 ， 也可以提前一夜浸泡 ， 用保鲜膜封住容器 ， 放入冰箱中保存 。
糯米之所以要提前浸泡 ， 就是要让糯米吸水充分 ， 涨破后糯米中的精华部分才会渗出 ， 煮出来的糯米饭才是又香甜软糯的口感 ， 直接煮很可能是夹生饭 。
煮糯米饭和米饭一样
【煮糯米饭需要提前泡米吗】糯米饭煮起来和普通的米饭是一样的 ， 加入水量大约高过米的高度约一个指关节 ， 放入电饭锅中和普通大米一样煮 ， 唯一不同的就是它需要提前浸泡 ， 煮出来的米饭才香 ， 糯米饭煮的时候放两颗红枣更香 。
