茄子因食用方法多种，很多家庭的小院中都有他的存在，不过由于茄子坐果多，所以很多人都想将其存储到冬天在是用，也正因为这样茄子生冻好还是熟冻好成了大家最好奇的，下面小编就和大家一起看看 。
【茄子生冻好还是熟冻好】
茄子生冻好还是熟冻好如果是家里自己食用的话，建议茄子还是熟冻更好一些 。我们在秋天购买茄子的时候，应该选择比较嫩的茄子，然后将它们清洗干净，上锅蒸至八成熟，然后拿出来晾凉后，再分袋装起来，放入冰箱的冷冻层冷冻 。等到想吃的时候拿出来切成块儿或是段儿烹饪就可以了 。但建议冷冻过的茄子最好尽快食用，冷冻时间不要超过半年以上，否则它的营养会流失殆尽 。
茄子能冷冻到冬天吃吗茄子能冷冻到冬天吃但小编不建议大家这样操作 。冰冻之后的茄子一旦解冻之后就会出现发软的情况，因为茄子中的水分和一些营养物质已经完全被破坏，所以在解冻之后并不会再恢复之前新鲜饱满的样子，这样的茄子都是受到低温破坏的茄子，都是不建议再继续食用的 。
茄子怎么处理能储存时间长1、将剩余的茄子用保鲜膜包裹起来，放进很干燥的纸箱内，纸箱的面积不大，又不占家里地方面积，然后把他放到阴凉和通风的地方保存起来，那么茄子即不会干燥又不会坏掉，存储一个月份照样很新鲜 。
2、把茄子底部烂掉的地方切掉，茄子的根朝上放置，用纸把茄子包起来，把他放在纸箱里头，放在阴凉通风处储存起来 。
3、使用保鲜膜将茄子包裹起来，不要破坏茄子表面覆盖的那层蜡质，这样可以让保存的时间增长 。
4、把茄子切成长条的形状，切好了以后放入盆里，准备好适量盐倒进盆内，来回翻滚，边翻边揉捏，在盆内放置3个小时后，拿出茄子挤出多余的水分穿入长线，晾晒烘干 。
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