1、做法一 。材料：牛肉120g ， 香菇(中)3个 ， 木耳10g ， 胡萝卜100g ， 洋葱0.5个(100g) ， 菠菜100g ， 盐 ， 胡椒面 ， 芝麻适量 ， 桔梗100g ， 鸡蛋1个 ， 松子1小勺 ， 粉条30g 。肉 ， 木耳佐料酱 ， 酱油2大勺 ， 白糖1大勺 ， 切好的葱4小勺 ， 捣好的蒜2小勺 ， 香油 ， 芝麻各2小勺 。拌菜佐料 ， 切碎的葱2小勺 ， 捣好的蒜1小勺 ， 香油 ， 芝麻各2小勺 ， 胡椒面少量杂菜佐料 ， 酱油1大勺 ， 白糖1大勺 ， 香油1大勺 。做法：把牛肉切成丝 。香菇泡在水里除楹梗切成丝 ， 然后把木耳泡在水里 。把肉 ， 木耳佐料酱放在牛肉 ， 香菇 ， 木耳中拌匀 ， 加油炒出来后冷却 。把桔梗撕细 ， 用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来 ， 洋葱按长度切成丝炒出来后 ， 以盐 ， 胡椒面调味 。把胡萝卜切成4cm大小 ， 用油炒出来 ， 并以盐 ， 胡椒面调味 。菠菜烫一下切成5cm大小 ， 用油炒出来 。鸡蛋分蛋清 ， 蛋黄煎出来后切成丝 。粉条放在开水里煮至柔和 ， 并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀 。把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后 ， 盛在碟子上再加放鸡蛋和松子 。
2、做法二 。韩国冬粉100g、酱油（煮冬粉）1大匙、香油（煮冬粉）1匙、糖（煮冬粉）1匙、蒜风味油1/2大匙、白芝麻（喜欢可以多加）1/2大匙、香油1大匙 。做法：冬粉剪断（约10公分）泡水1小时 。蛋加入调味料 ， 煎成蛋皮后切丝 。舞菇撕开 。青菜切段 。其它食材全部切丝 。热锅 ， 下蒜风味油 ， 放入红萝卜丝及洋葱丝 。红萝卜及洋葱丝炒稍软 ， 放入舞菇 ， 继续炒至舞菇出水变软 。加入木耳炒至熟 。淋上半匙香油 ， 炒什锦菜完成 。起锅盛碗备用 。菠菜 ， 一样热锅 ， 下1匙蒜风味油 ， 炒软 。起锅前淋上半小匙香油 ， 炒菠菜完成 ， 盛碗备用 。猪肉丝（牛肉丝） ， 一样热锅 ， 下1匙蒜风味油 ， 炒熟 ， 淋上1匙酱油及胡椒粉 ， 起锅前淋上半匙香油 ， 炒猪（牛）肉完全 ， 盛碗备用 。肉留在最后炒 ， 不用洗锅 ， 原锅待会炒冬粉 ， 不会浪费炒肉留在锅底的油脂及美味 。煮一锅水 ， 加入一大匙酱油 ， 一匙糖 ， 一匙香油 ， 煮滚后 ， 放入泡软的韩式冬粉 ， 煮软 。冬粉煮软 ， 用冰块冰镇后 ， 倒去多余水份 ， 备用 。炒冬粉酱汁先调好 。刚刚炒肉的锅子续用 ， 加入1/2大匙蒜风味油 ， 再将冬粉倒入 ， 将黏在锅中的肉汁油脂一并炒入冬粉内 。加入炒冬粉酱汁 ， 稍煮至收一半汁 。放入什锦菜 ， 蛋丝及炒猪（牛）肉 ， 拌匀 。加入炒菠菜 ， 续拌匀 。收汁至锅底剩下一些 ， 即可淋上一大匙香油及白芝麻 ， 起锅 。盛盘后 ， 可以视个人喜好 ， 再洒上白芝麻 。放凉后更好吃 。
【杂菜的家常做法大全 杂菜的烹饪方法】3、材料：甘笋50克、西芹30克、洋葱50克、高丽菜50克、蒜头1瓣、罐头去皮蕃茄粒250克、蔬菜高汤（含盐）400毫升、干燥月桂叶1块、干燥奥勒冈1/2茶匙、干燥罗勒1/2茶匙、意大利面80克、罐头红腰豆30克、玉米粒20克、小黄瓜50克、干燥番茜1/2茶匙、糖1茶匙盐1/2茶匙、黑胡椒碎适量 。做法：甘笋﹑西芹﹑洋葱和小黄瓜切粒 ， 蒜头切成幼粒 ， 高丽菜切粗条 ， 罐头红腰豆隔水备用 。以中火烧热锅子 ， 下少许油 ， 油热后下甘笋﹑西芹和洋葱炒4–5分钟 。加入蒜头多炒1分钟 。同时加入罐头去皮蕃茄粒﹑蔬菜上汤﹑月桂叶﹑奥勒冈和罗勒拌匀 ， 煮滚后盖上 ， 调到小火多煮10分钟 。打开 ， 加入小贝壳义大利面﹑罐头红腰豆﹑玉米粒﹑青瓜和高丽菜 ， 比义大利面包装上指示的时间少煮1分钟（通常是5–6分钟） 。取出香叶后 ， 加入番茜﹑糖﹑盐﹑黑胡椒碎拌匀 。试味调整后即成 。
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