1、备用食材：鲜虾360克 ， 青豆1把 ， 玉米粒1把 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 玉米淀粉少许 ， 食盐少许；
2、鲜虾处理好 ， 做成纯虾仁 ， 将虾仁仔细清洗干净 ， 如果没有鲜虾可以用冷冻的虾仁代替 ， 虾仁控水 ， 加上料酒、食盐和少许的水淀粉；
3、用筷子搅拌均匀后 ， 让虾仁腌制一会 ， 新鲜青豆和玉米粒准备出适量 ， 事先要清洗干净 ， 在锅中添上水 ， 将水烧开 ， 放入青豆和玉米粒焯下水；
4、出锅后 ， 过一遍凉水 ， 控干 ， 炒锅中添油 ， 烧热 ， 将腌制好的虾仁放入在锅中 ， 快炒下 ， 让虾仁可以快速变得卷曲 ， 虾仁变色后 ， 先盛出来；
5、重新加上点油 ， 放入玉米粒和青豆粒 ， 快速翻炒下 ， 2分钟的时间 ， 将虾仁重新放回锅中 ， 快速炒均匀 ， 喜欢水润一点的可以烹入少许的水焖一下；
【鲜虾仁怎么炒好吃 鲜虾仁做法】6、最后加上点生抽和少许的食盐调味 ， 翻炒均匀至入味后 ， 这道菜就做好了 ， 关火 ， 盛出在盘中 ， 上桌 。
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