平菇需要焯水 ， 种植的食用菌会喷洒多菌灵农药 ， 防止被其他杂菌污染 。平菇是腐生菌类 ， 是在已经腐烂的营养基上生长的 ， 并且在保持潮湿的环境下生长 ， 容易滋生有害微生物 ， 可能会依附在平菇可食部分 。所以焯水是很有必要的 。
平菇需要焯水吗水开后放入洗净的平菇 ， 煮出白沫后继续煮2分钟左右 ， 捞出过冷水后再撕成小朵 ， 把营养和鲜味损失降到最小 。
【平菇需要焯水吗】平菇焯水不用盖上锅盖 ， 让蘑菇类食材带有的特殊腥味随蒸气挥发掉 。
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