咸煎饼的做法和配方

咸煎饼的做法和配方
需要提前准备好的材料包括：面粉200克、油60毫升、温水100克、盐2克、白糖5克、酵母2克、白芝麻7克、黑胡椒粒少许。
1、第一步将酵母和温水拌匀。
2、倒入面粉里揉成面团，发醒2小时。
3、发醒好后中间扒一个窝，放入盐，糖，白芝麻，黑胡椒粒。
4、揉匀后分成小的面坯，发醒15分钟。
5、用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮。
6、锅内放油加热，加入面皮。
7、煎到两面金黄捞起控油。
8、冷却会即可食用，这样咸煎饼就做好了。
咸煎饼的做法和配方配方：面粉250克，泡打粉3克，酵母2克，水80克，油20克，白芝麻10克，葱花适量，糖40克，盐5克，腐乳汁30克
做法：
1.将面粉、泡打粉、酵母、白糖、盐、红腐乳汁、白芝麻混合，加入20克油

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2.加入清水搅拌均匀。

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【咸煎饼的做法和配方】3.将面团放到案板上揉至光滑。

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4.将面团搓成长条，压扁。

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5.取一部分擀成薄片。

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6.刷一层油，再均匀撒上葱花。

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7.卷成长条状。

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8.用刀均匀切成小份。

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9.切口朝上按扁。

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10.擀成3毫米厚的薄饼。

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11.锅中热油，饼下锅煎炸，要勤翻面，以免煎焦。

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12.煎至两面金黄即可出锅。

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13.成品：

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梅州咸煎饼做法和配方用料：面粉 300克、五香粉 1勺、酵母 3克、盐 7.5克、白沙糖 90克、水 180克
做法
一、把材料除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；二、加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；三、把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；四、发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；五、把面团分开8等份，滚圆；六、滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；七、把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料（二）兑成的盐水，撒上芝麻；八、放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。
小诀窍

咸煎饼的做法和配方

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